自闭症和牛奶的关系，根据美国自闭症协会的统计，在美国有超过五十万的自闭症患者。这些患者大多是在三岁之前，就出现自闭症的倾向。有研究表示，自闭症和人格分裂者和人类对牛奶中的蛋白质无法适当的消化吸收有关。

自闭症和牛奶的关系：

美国佛罗里达大学专家在对动物做自闭症及人格分裂症的研究结果中发现，这两种症状可能跟人类对牛奶中的蛋白质无法适当的消化吸收有关。

当人类无法消化吸收牛奶中的蛋白质时，这些奶蛋白会产生一种含有类似吗啡的合成物质，而这种物质会传到脑里与自闭症或人格分裂症有关的部位，使得该部位脑细胞功能不正常。

该研究报告显示，在81位接受研究的自闭症和人格分裂症儿童中，有95%的儿童的血液及尿液中奶蛋白指数是正常指数的100倍。同时这份报告也说明自闭症及人格分裂症患者的日常饮食中，所有的奶制品都必需被禁止，包括冰淇淋、酸奶等等。

美国自闭症和人格分裂症患者的总数是两百五十万人，而这份研究对象只有81个佛罗里达州孩子；如果要由此报告来推论就是牛奶惹的祸，目前来说下这个定论为时尚早。